14.07.2021

「食べない(断食)」と言うダイエット流行りの昨今、健康な心身を育むための「食べる(育食)」ダイエットをしませんか？ 血流を良くする、老廃物を溜めない事。 そのためにも栄養が吸収しやすい状態で食物を摂取する事が大切。 発酵食を毎日摂ることは、まさにそのための第一歩です。 (写真)自家培養発酵液に漬けたラム肉と24時間 発酵させたプリッチェル

06.07.2021

かれこれ5年程前、ご縁があって大塚製薬の方と話しをする機会があって、注目の素材が「大麦」であると伺いました。その後、腸内環境には腸内細菌を元気にするために「水溶性食物繊維」が重要であると言う事が世間に知られるようになり、関連の製品が今や巷に溢れています。...

29.06.2021

久しぶりにベーグルの画像を携帯で見ていたら...無性に食べたくなって、作ってみました。 玄米、大麦、オーツ麦との相性が良いし...発酵湯種による生地のもちもち感が最高に合うと思うから！...