娘たちに伝えたい発酵メソッド

これまで、発酵アカデミー、発酵コンブチャアカデミーなどを主宰し、沢山の方々に発酵の奥深さを伝え、様々なバリエーションを紹介して来ました。

一方で、発酵ノウハウを製品化したいと言う要望が食品会社から上がり、より多くのユーザー(購入者)のために、秘密保持を結んで開発に着手しました。製品化した後も販売まで紆余曲折あり、残念ながら、現在も一般の方々に購入頂ける商品にはなっていません。

何より安心して全て託せる娘たちへ
発酵製品の様々な知識を伝えて行けたら。今は関心が無くても、自分で作れる「発酵」素晴らしさを書き残して行きたいと思います。

私の年代に達する頃、きっと知ってて良かったと思うはず。自分の身体は自分で守る事の必要性を痛感するはずです。そしてより多くの仲間達に広めて行って下さい。