たくさんの応援に感謝。
5年程前に開講した酵母アカデミーの時代から、Boochful Combucha Academy を経て、AY METHOD ACADEMY を継続し、31名の発酵コンブチャマイスター、13名の発酵コンブチャアドバンスマイスターを輩出致しました。ひとえに皆様から熱い関心を寄せて頂き感謝の気持ちで一杯です。毎日発酵液の状態を確認しながら、ベストな状態をご提供したい一心で、発酵（生き物）と向き合う毎日でした。皆様のご家庭、カフェなどで、アイメソッドから誕生した美しい膜がこれからも、子孫を産みながら〜元気に美しく育っていることを願っております。※写真（背景）は、メンバーと集ったコンブチャパーティーのワンシーンです。
これまで、iBook、テキストを含めて、出版原稿を１０シリーズ程脱稿しております。守秘義務のあるものもあり、開示することには制限のあるものも多いのですが、並べてみると、自分の発酵の軌跡を見るようで胸が熱くなりました。
これからも、発酵道を書き記して行きたいと思います。
楽しみに、お待ちください。
